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本文摘要:红烧鲱鱼是广东省传统名菜,属广东菜系。

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红烧鲱鱼是广东省传统名菜,属广东菜系。广东人被称为池虱,外国人的样子被称为猫鱼,总之肉又湿又好吃,清热养阴,烹饪方法好的话,就有风味了。

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材料主要材料:鲱鱼500克。辅助材料:韭菜20克,小麦面粉20克。调味料:原料10克,砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒1克,淀粉(玉米)10克,猪油(提取)120克。制作步骤1.鲱鱼最好离开,两面是兰草刀,小块2.韭菜洗涤切段3.鲱鱼段涂面粉,用七成热油炸到额头软捞4.勺子里留下底油15克,加入白糖10克炒成深红色5.新鲜汤、酱油、配料、葱姜汁、精盐烧开6.加入炸伤好的鱼段,用火烧开7.再加入砂糖、淀粉、精烧汁美浓的8.小贴士1.本品有油炸过程,需要准备约500克猪油。

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2.鲱鱼也是没有刺的鱼,孩子不吃比较合适3.如果果鱼大的话,可以分几次不吃4.鲱鱼豆腐、鲱鱼蒸等。

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